19 Juli 2014, saya akhirnya mencicipi ambuyat, makanan khas negara Brunei. Sudah lebih dari setahun saya tinggal di Brunei, dan ini pertama kalinya saya icip2 makanan khas nya -_-
Apa mau dikata, saya bukan anak yang berjiwa petualang banget. Hahahaha. Saya gasuka naik gunung. Saya gasuka berenang ke laut. Saya gasuka shopping lama2. Saya gasuka mengorbankan hari minggu saya untuk bepergian. Bahkan saya gasuka keluar kamar. Nyahahahha.
Apa mau dikata, saya bukan anak yang berjiwa petualang banget. Hahahaha. Saya gasuka naik gunung. Saya gasuka berenang ke laut. Saya gasuka shopping lama2. Saya gasuka mengorbankan hari minggu saya untuk bepergian. Bahkan saya gasuka keluar kamar. Nyahahahha.
Tapi di satu sisi, saya juga cukup bersemangat untuk keluar dari kandang saya. Saya mau coba kesana. Saya mau coba kesini. Saya mau lihat bagaimana bentuk aslinya tempat itu. Saya mau coba rasanya makanan anu. Saya mau belajar ini di situ. Belajar anu disana. Saya mau lihat festival itu. Mau datang acara ini. Mau tampil di acara itu.
Mungkin ini adalah salah satu keunikan orang bergolongan darah AB ya. Punya dua kepribadian yang bertolak belakang. Saya ini extrovert, tapi saya sangat butuh waktu dan tempat pribadi saya, dan menutup semua akses untuk mencapai saya. Kadang extrovert, tapi kadang bisa jadi sangat introvert. Keren sekali bukan? *APANYA!* *PLAKKK!!!*
Oke. Kembali ke ambuyat. Apakah ambuyat itu? Bagaimana penampakannya? Bagaimana rasanya?
![]() |
| Ambuyat (pic by me) |
Lihat benda berwarna putih di dalam wadah itu! Itulah ambuyat. Ambuyat ini terbuat dari batang sagu yang diolah menjadi tepung sagu terus direndam pake air, trus airnya dibuang, terus dikasih air panas terus dikocok2 sampe lengket2 kental gitu. Kayak acian gitu. Teksturnya kayak lem, bener2 kayak bahan buat "ngaci" properti buat wisudaan SR deh. Kenyal2 lengket kayak cilok belum mateng gitu.
Cara makannya adalah dengan pake sumpit (atau garpu?) dari bambu yang namanya chandas. Awalnya saya pikir pake chandas itu kayak pake sumpit buat makan mie gitu, tapi ternyata caranya adalah dengan diputer2. Kayak muter2 spageti di garpu gitu loh. Tapi bedanya, spageti diputer dengan posisi garpunya kan berdiri gitu. Nah kalo ambuyat, si chandasnya rebahan gitu deh, baru diputer2 ke ambuyatnya.
Cara makannya adalah dengan pake sumpit (atau garpu?) dari bambu yang namanya chandas. Awalnya saya pikir pake chandas itu kayak pake sumpit buat makan mie gitu, tapi ternyata caranya adalah dengan diputer2. Kayak muter2 spageti di garpu gitu loh. Tapi bedanya, spageti diputer dengan posisi garpunya kan berdiri gitu. Nah kalo ambuyat, si chandasnya rebahan gitu deh, baru diputer2 ke ambuyatnya.
![]() |
| Cara makan ambuyat pake chandas (pic source: http://shimworld.wordpress.com/2012/08/28/ambuyat-a-uniquely-bruneian-delicacy/) |
Rasanya? HAMBAR!!! Bleh.
Untungnya ambuyat ini ditemenin sama sambelnya gitu dan bisa pilih macem2 juga sambelnya. Kebetulan waktu itu saya kebagian sambel yang namanya tempoyak. Semacam sambel campur duren gitu deh. Sambel duren. Tapi buat lidah saya, si sambel ini malah bikin makin "bleh" lagi. Huwekk...
Akhirnya saya makan ambuyat pake makanan pendamping lainnya yang emang disediain di paket pesanan ambuyatnya. Lumayan mahal sih harga satu porsi ambuyat ini. Sekitar 15-25 BND gitu. Tapi yaaaa tiap porsi itu ukurannya jumbo. Hahahaha. Dijamin nggak akan abis makan sendiri. Waktu itu saya pesen dua porsi buat ber-6 aja pada nggak abis. Jadi tiap porsi itu isinya ambuyat semangkok gede, sama hidangan pendamping yang boleh pilih gitu, tambah sayur, dan tambah sambelnya.
Side dish / hidangan pendampingnya macem2, mulai dari semacam kari daging, udang, ikan berbagai macam, ayam, terus sayur paku, sama gulai pucuk ubi (daun singkong/red).
Pas makannya, saya nggak banyak protes sih tentang rasa ambuyat. Wong dibayarin gitu loh makannya sama Kafer, senior saya di interior dulu. Saya makan dengan khidmat, mencoba menelan si kenyal2 lengket itu di kerongkongan saya yang kecil. Walaupun side dish-nya enak, dan saya makan side dish itu bersamaan dengan ambuyat supaya bisa memperkaya rasa ambuyatnya, tetep gabisa men! Ambuyat gabisa menangkap rasa si side dish-nya. Kepisah gitu di mulut. Side dish-nya kerasa enak, tapi ambuyat nya teteeeuuup terasa hambar sampe nyampe perut. Haha.
Berkali-kali lohhh saya nambah makan ambuyat. "Loh katanya gaenaaaak?"
Akhirnya saya makan ambuyat pake makanan pendamping lainnya yang emang disediain di paket pesanan ambuyatnya. Lumayan mahal sih harga satu porsi ambuyat ini. Sekitar 15-25 BND gitu. Tapi yaaaa tiap porsi itu ukurannya jumbo. Hahahaha. Dijamin nggak akan abis makan sendiri. Waktu itu saya pesen dua porsi buat ber-6 aja pada nggak abis. Jadi tiap porsi itu isinya ambuyat semangkok gede, sama hidangan pendamping yang boleh pilih gitu, tambah sayur, dan tambah sambelnya.
Side dish / hidangan pendampingnya macem2, mulai dari semacam kari daging, udang, ikan berbagai macam, ayam, terus sayur paku, sama gulai pucuk ubi (daun singkong/red).
Pas makannya, saya nggak banyak protes sih tentang rasa ambuyat. Wong dibayarin gitu loh makannya sama Kafer, senior saya di interior dulu. Saya makan dengan khidmat, mencoba menelan si kenyal2 lengket itu di kerongkongan saya yang kecil. Walaupun side dish-nya enak, dan saya makan side dish itu bersamaan dengan ambuyat supaya bisa memperkaya rasa ambuyatnya, tetep gabisa men! Ambuyat gabisa menangkap rasa si side dish-nya. Kepisah gitu di mulut. Side dish-nya kerasa enak, tapi ambuyat nya teteeeuuup terasa hambar sampe nyampe perut. Haha.
Berkali-kali lohhh saya nambah makan ambuyat. "Loh katanya gaenaaaak?"
Iya! gaenak! Tapi masalahnya si Kafer itu setia dan sigap banget ngambilin ambuyat dan dimasukin piring saya lagi tiap dia liat piring saya mulai kosong. Sengaja banget gitu dia. Hahahaha kurang asyem.
Btw, setelah saya telisik, ternyata ambuyat ini sama persis sama masakan Indonesia bagian timur, tepatnya Maluku dan Papua. Nama makanan itu adalah papeda. Sama persis lah ini. Bedanya mungkin cuma di sambel/saos dan side dish yang dipake aja.
Btw, setelah saya telisik, ternyata ambuyat ini sama persis sama masakan Indonesia bagian timur, tepatnya Maluku dan Papua. Nama makanan itu adalah papeda. Sama persis lah ini. Bedanya mungkin cuma di sambel/saos dan side dish yang dipake aja.
![]() |
| Papeda, makanan khas Papua dan Maluku. Mirip Ambuyat. :) (pic source: wikipedia) |
Menurut saya si ambuyat ini gaenak. Tapi bisa jadi karna lidah Padang saya aja sih. Tau sendiri masakan Padang kan kaya akan citarasa banget *tsah*. Bisa jadi untuk orang lain ambuyat ini nikmat sekali. Karna buktinya orang Maluku, Papua, Brunei, Sabah dan sekitarnya seneng banget tuh makan ini. Hehehe.


